Росстандарт утвердил ряд новых и пересмотренных ГОСТов на молочную продукцию, в том числе документы, регламентирующие изготовление продуктов детского питания на молочной основе.
Новые документы для детского питания и напитков на сыворотке — с 2027 года
Впервые сформированы стандарты на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года. Документы устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции, а также требования к упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению.
Сливочное масло и мягкие сыры — нововведения 2028 года
Стандарт на изготовление сливочного масла начнёт действовать с 1 января 2028 года. Он определяет требования к продуктам, изготовленным из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, а также уточняет правила упаковки и фасовки.
Аналогично, стандарт на мягкие сыры начнёт действовать с 1 января 2028 года. В документе обновлены показатели продукции, расширен перечень допустимого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и внедрены подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами.
Питьевое молоко и методы контроля
В обновлённом ГОСТе на питьевое молоко уделено внимание актуализации нормативной базы: уточнены отдельные показатели продукции и предусмотрено внедрение современных методов лабораторного контроля. Во всех новых стандартах сохранён механизм досрочного применения до официального начала действия.
Цель изменений — повысить качество и безопасность молочной продукции и сделать контроль за её соблюдением более эффективным.